fix(setup): corrigir nome do pacote e adicionar .env.example

- package.json: name passa de "resenhaitapoa2" para "nutriscan"
- .env.example: arquivo citado no README mas ausente do repositório.
  Documenta DATABASE_URL (obrigatória para o Prisma), o modo cache-only e a
  origem do proxy de analytics

package.json

@@ -1,5 +1,5 @@
 {
-  "name": "resenhaitapoa2",
+  "name": "nutriscan",
   "version": "0.1.0",
   "private": true,
   "scripts": {